Ớt - Thành phần, dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe

Ớt là một loại gia vị thường được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Không chỉ mang lại hương vị cay nồng đặc trưng, ớt còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe đáng kể. Bài viết này sẽ giới thiệu về công dụng của ớt, các thành phần và dinh dưỡng của nó.

Công dụng của ớt:

• Giảm đau: Nhờ vào thành phần Capsaicin, ớt có tác dụng giảm đau cơ thể, đặc biệt là đau nhức đầu, đau khớp và đau cơ.

• Tăng cường tiêu hóa: ớt có tính nóng và kích thích tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ăn ngon miệng và đào thải độc tố.

• Giảm cân: Thành phần Capsaicin trong ớt giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.

• Điều hòa đường huyết: ớt giúp kiểm soát đường huyết và ổn định mức đường trong máu, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.

• Tăng cường miễn dịch: Các hợp chất trong ớt có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Thành phần và dinh dưỡng của ớt

• Capsaicin: Là chất đặc trưng tạo nên hương vị cay của ớt. Có tác dụng giảm đau và giảm cân.

• Vitamin C: Ớt chứa lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật.

• Carotene: Chất chống oxy hóa quan trọng, có tác dụng giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác động xấu từ môi trường.

• Canxi, kali và sắt: Ớt chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, giúp duy trì sức khỏe cơ bắp, tăng cường khả năng hấp thu sắt và tạo máu.

Calo Có trong ớt:

• Ớt có lượng calo thấp, khoảng 40 calo trong 100g ớt tươi. Tuy nhiên, lượng calo có thể tăng lên nếu ớt được chế biến cùng với các loại thực phẩm khác có hàm lượng calo cao như thịt, dầu ăn, tương, đường, nước mắm, v.v. Nên ăn ớt một cách hợp lý để tránh ảnh hưởng đến lượng calo và chất béo trong bữa ăn của bạn.

Các món ăn thường sử dụng ớt: 

• Món phở: Ớt được dùng để làm gia vị trong nước lèo phở, đặc biệt là phở bò, phở gà.

• Món xào, chiên: Các món xào, chiên có thể sử dụng ớt để tăng cường hương vị, bao gồm tôm chiên tỏi, thịt ba chỉ xào ớt, ớt xào hải sản.

• Món canh: Ớt có thể được sử dụng trong món canh để tạo hương vị đậm đà, như canh chua cá lóc, canh bí đỏ tôm, canh chua cá lóc.

• Món nước chấm: Nước chấm có ớt được dùng để kèm với các món ăn như bún chả, gỏi cuốn, nem cuốn, cơm tấm, v.v.

• Món lẩu: Ớt được dùng trong các loại lẩu như lẩu thái, lẩu Thanh Hóa, lẩu ếch, v.v.

Chú ý:

• Khi sử dụng ớt, có vài điều cần chú ý để đảm bảo sức khỏe của bản thân. Đầu tiên, ớt là một loại thực phẩm cay, nên nếu bạn không quen ăn cay hoặc có vấn đề về dạ dày, nên hạn chế sử dụng hoặc sử dụng một lượng nhỏ để tránh kích thích dạ dày.
• Ngoài ra, khi chế biến món ăn với ớt, cần lưu ý đến vệ sinh thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Cần rửa sạch ớt trước khi chế biến và tránh chạm tay vào mắt, mũi hoặc da để tránh kích thích và gây ra bệnh.
• Tuy nhiên, ớt cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn có thể ăn được ớt và muốn thưởng thức các món ăn có chứa ớt, hãy sử dụng ớt một cách hợp lý và tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng từ nó.