Công thức làm Bánh Xèo

Khẩu phần

Thời gian

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút

• Thời gian nấu: 15 phút

• Tổng thời gian: 45 phút

Nguyên liệu

• Bột bánh xèo: 1 gói 400 g

• Bột nghệ: 1 thìa cà phê

• Tôm: 150 g

• Thịt ba chỉ: 150 g

• Nấm hương: 10 cái

• Hành hoa: 2 nhánh

• Giá đỗ: 100 g

• Cà rốt: 1 củ

• Nước lọc: 500 ml

• Đỗ xanh cà vỏ: 50 g

• Dầu ăn

• Nước mắm: 1-2 thìa, Ớt, rau diếp, rau thơm các loại: tùy thích.

Hướng dẫn cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ.
• Thêm 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều và để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi làm bánh.
• Tôm và thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì thái mỏng. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân và thái sợi.
• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch, để ráo, cà rốt gọt vỏ và bào sợi.

Nấu ăn

1. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo nóng. Cho thịt ba chỉ vào xào cho chín tới, sau đó cho tôm vào xào cùng với nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm sau đó tắt bếp và cho tôm thịt ra bát.
2. Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 muôi bột bánh xèo vào, vừa láng vừa lắc đều để hỗn hợp phủ kín đáy chảo.
3. Tiếp tục xếp lên bề mặt bánh tôm, thịt, đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt và đậy kín nắp chảo. Đun lửa lớn trong khoảng 3-4 phút cho bánh chín.
4. Sử dụng muôi gấp bánh ra đĩa, có thể ăn kèm với rau diếp và rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt.

Lưu ý

Dinh dưỡng

Lượng calo