Canh Chua Cá Lóc

Khẩu phần

Thời gian

• Thời gian chuẩn bị: 25 phút

• Thời gian nấu: 20 phút

• Tổng thời gian: 45 phút

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)

• Xương ống lợn: 300g

• Cà chua: 2 quả

• Dứa: 1/2 quả

• Bạc hà: 50g

• Đậu bắp: 100g

• Dọc mùng: 100g

• Me: 1-2 quả

• Ngổ: 50g

• Ngò gai: 30g

• Hành khô: 2 củ

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường.

Hướng dẫn cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch cá lóc với nước muối để khử mùi tanh, chặt cá thành khúc. Ngoài ra, bạn có thể lấy phần đầu và đuôi cá tùy thích.

2. Xương ống rửa sạch, cho vào nồi và hầm với nước khoảng 30 phút. Sau đó, lọc nước dùng qua rây để lấy nước trong.

3. Cà chua thái múi cau, dứa thái lát nhỏ, đậu bắp cắt miếng vừa. Dọc mùng tước vỏ, thái vát và ngâm với muối sau đó xả sạch để giảm độ đắng.

4. Me dầm với một chút nước dùng và lọc lấy nước.

5. Nguyên liệu rau thơm như ngổ và ngò gai rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Nấu canh chua cá lóc

1. Đun nóng dầu trong nồi, phi hành khô cho thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng đã hầm.

2. Khi nước dùng sôi, gắp cá vào nấu với lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín thì vớt ra đĩa.

3. Tiếp tục cho cà chua, dứa, dọc mùng và đậu bắp vào nấu sôi trong khoảng 5-10 phút.

4. Cuối cùng, cho nước me vào cùng với các gia vị như muối, hạt nêm và đường theo khẩu vị. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

5. Dọn ra tô, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý

Dinh dưỡng

Lượng calo